Genetikstatus und Wagyu-Anteil

Fullblood Wagyu

Als Fullblood Wagyu werden Tiere bezeichnet, deren Abstammung vollständig auf die anerkannte japanische Wagyu-Gründerpopulation zurückgeführt werden kann.

Ihr Wagyu-Anteil beträgt 100 Prozent.

Fullblood beschreibt dabei nicht lediglich einen hohen Wagyu-Anteil, sondern eine bestimmte genealogische Herkunft.

Besonders für die Zucht ist deshalb entscheidend, ob diese Abstammung über Pedigree, Register und gegebenenfalls DNA-Abstammungsnachweise nachvollziehbar ist.

Purebred Wagyu

Purebred Wagyu entsteht durch wiederholte Rückkreuzung von Wagyu-Kreuzungstieren mit Wagyu.

Bei der klassischen Rückkreuzung wird ab F4 ein rechnerischer Wagyu-Anteil von mindestens 93,75 Prozent erreicht.

Purebred und Fullblood sind deshalb nicht dasselbe.

Ein Purebred-Tier besitzt einen sehr hohen Wagyu-Anteil, stammt aber nicht ausschließlich aus der ursprünglichen Fullblood-Population.

F1 bis F4

Bei Wagyu-Kreuzungen beschreibt die F-Stufe die Generation der Rückkreuzung.

Typische rechnerische Wagyu-Anteile sind:

F1

50 Prozent Wagyu

F2

75 Prozent Wagyu

F3

87,5 Prozent Wagyu

F4

93,75 Prozent Wagyu

Ausgangspunkt eines klassischen F1-Tieres ist eine Kreuzung zwischen Wagyu und einer anderen Rasse.

Wird die Nachkommenschaft anschließend wieder mit Wagyu angepaart, erhöht sich der rechnerische Wagyu-Anteil von Generation zu Generation.

Wagyu-Anteil ist keine Qualitätsnote

Der Wagyu-Anteil beschreibt die genetische Herkunft eines Tieres.

Er sagt nicht automatisch aus, wie gut ein Tier ist.

Ein Fullblood-Tier kann züchterisch weniger interessant sein als ein hervorragend selektiertes Purebred- oder Kreuzungstier.

Abhängig vom Verwendungszweck können unter anderem folgende Merkmale wichtiger sein:

• Abstammung
• Zuchtwerte
• Fruchtbarkeit
• Wachstum
• Rahmen
• maternale Eigenschaften
• Schlachtkörpergewicht
• Marmorierung
• genetische Merkmale

Der Genetikstatus ist deshalb ein wichtiger Teil der Bewertung, aber niemals die einzige Entscheidungsgrundlage.

Genetik und Nachweis unterscheiden

Genetische Herkunft und Nachweisqualität sollten getrennt betrachtet werden.

Die genetische Einordnung beschreibt beispielsweise:

• Fullblood
• Purebred beziehungsweise F4+
• F3
• F2
• F1
• Wagyu-Anteil unter 50 Prozent

Daneben steht die Frage, wie gut diese Herkunft dokumentiert ist.

Eine Abstammung kann beispielsweise über ein Zuchtregister oder eine DNA-Elternschaftsanalyse bestätigt sein oder lediglich auf den Angaben des Betriebs beruhen.

Ein fehlender Nachweis verändert nicht automatisch die genetische Herkunft des Tieres.

Er verändert jedoch die Sicherheit, mit der diese Herkunft beurteilt werden kann.